СПОМЕН ЗА ЕДИНСТВЕНАТА ГАБРОВСКА ПИВОВАРНА ФАБРИКА РИМ ГАБРОВО

На Илинден (20 юли, по Грегорианския календар) българските пивовари отбелязват професионалния си празник и смятат Св. пророк Илия за техен покровител.

За първи път бира в Габрово започва да се произвежда преди 130 г., а по българските земи се появява някъде в средата на XIX в. Непосредствено след Освобождението в България идват много чешки специалисти и започва промишлено производство на пиво. Първите фабрики са в Шумен, Русе, София, Лом. В Габрово бирата се доставя от Шуменската фабрика. Транспортира се в големи бъчви с животинска тяга – изключително бавно и трудоемко.

Габровската пивоварна фабрика е основана през 1894 г. от съдружниците Стефан Милков (като представител на фирма „Й. Р. Цанков“), Янко Арнаудов, Ив. Н. Халачев и Влаю Гатев. Към 1898 г. фабриката се води собственост на „Я. С. Арнаудов & С-ие“. По-късно, след откупуване на дялове, към 1908 г. фабрика „Бузлуджа“ става изключителна собственост на „Й. Р. Цанков & С-ие“. Тя се е намирала на днешния бул. „Априлов“, който тогава още не е прокаран, в близост до стадион „Христо Ботев“ (откъм северния му вход). Тогава този район не е застроен и се намира извън града.

Първоначално производството на бира е примитивно – пивото се вари в големи казани, охлажда и отлежава под земята. Произведеното количество не може да конкурира другите фабрики, но има добър пласмент и фирмата е печеливша, особено след усъвършенстването на производството през 1909 г. Според рекламата, по качество бирата „Бузлуджа“ е превъзходна и би задоволила и най-взискателния вкус. Това се дължи на чистата, кристална балканска изворна вода, довеждана от Бакойския баир, а избите за отлежаване на бирата, са в естествени скали. В двора на фабриката е открит бюфет с градина, където се предлага отлежала бира, а в празнични дни свири музика.

Цялата публикация на Иван Постомпиров – главен уредник в Регионален исторически музей – Габрово, можете да прочетете в уебсайта на музея на адрес: http://h-museum-gabrovo.bg/?p=15124