• За мен
  • Реклама
  • Права и условия
  • Контакти
PR ZONE
ADVERTISEMENT
ПОДКРЕПИ НИ
  • Начало
  • България
  • Македония
  • Света
  • СТАРА ЗАГОРА
  • Патриотизъм
  • Земеделие
  • Да разлаем кучетата
  • Изкуство
No Result
View All Result
  • Начало
  • България
  • Македония
  • Света
  • СТАРА ЗАГОРА
  • Патриотизъм
  • Земеделие
  • Да разлаем кучетата
  • Изкуство
No Result
View All Result
PR ZONE
No Result
View All Result
Home Погледнато в интернет

Как се прави домашно вино – наръчник ТОПДОМ

Петко Русанов by Петко Русанов
юли 6, 2021
in Погледнато в интернет
0
Как се прави домашно вино – наръчник   ТОПДОМ
0
SHARES
89
VIEWS
Сподели във FacebookСподели в Twiter

Как се прави домашно вино – наръчник

Как се прави домашно вино в чаши

Чудте ли се как се прави домашно вино? Един материал, специално за винените ентусиасти, които искат сами да приготвят своето вино. Виното е едно от питиетата с най-дълга история в развитието на човечеството.

То е все още на нашата трапеза и ни предлага неповторими вкусови качества, както и удоволствие, на което трудно любителите на напитката могат да устоят.

Течността, добивана най-често от гроздови плодове се е развивала през хилядолетията на своята дълга история и стига до  наши дни, като имаме огромно количество разнообразни видове, произведени в различни краища на света. Така напитката се характеризира с различни свойства и вкусови характеристики.

В случай, че искате да произвеждате ваше собствено вино, което да наречете домашно и да сте уверени, че употребявате екологично чист продукт, то със сигурност трябва да отделите време, средства и много внимание в тази насока. Винар не се става лесно. Това ще ви посъветва всеки, който е станал спец в тази сфера. Във всички случаи обаче това не е невъзможно.

Факторите, които трябва да бъдат налице не са малко, но можете да се доверите на съвета на специалисти и да започнете личната си подготовка в това да се превърнете в майстор-винар и да зарадвате себе си, семейството и гостите с домашно производство на напитката на боговете.

Как се прави домашно вино

1. Плодовете

Като за начало трябва да се сдобиете с добре узряло грозде. В случай, че нямате землище, което да ви го осигури, можете да закупите такова, когато настъпи сезонът. Често използваните сортове в страната ни са:

  • Мавруд;
  • Мерло;
  • Гъмза;
  • Каберне;
  • Памид;
  • И други.

2. Почистването

Трябва да бъдат отстранени листата, негодните гнили зрънца и чепките от набраната реколта. За целта можете да си помогнете със специални машини – механични и ръчни, които ронят гроздето и го отделят от ненужните части. В случай, че се решите да оставите част от чепките, бъдете сигурни, че виното ви ще има по-голямо количество танини.

3. Намачкването

Набраните гроздове се намачкват и и се поставят в специален за целта съд, като не трябва да надвишават 2/3 от обема на бъчвата (или друг вид съд). Може да се използва и такъв от неръждаема стомана или дори пластмасов. Във всички случаи, може би най-добрият вариант е да се придържате към класическата дървена бъчва.

4. Измерете захарността

Това се случва веднага след намачкването и поставянето в съдовете. Първоначално трябва да бъде около 23%. В случай, че е по-ниска от 22% е добре да добавите допълнително захар. Ферментацията започва в следващите 2-3 дни.

Това е период, при който намачканите плодове отделят голямо количество въглероден диоксид, който в този процес изтласква всички люспи и семки на гроздето на повърхността. Така се образува тапа или шапка на най-горното ниво под отвора на съда.

Изкуствените дрожди са нещо, което можете да намерите в специализираната търговска мрежа. Използват се за да стартирате бързо процеса на превръщането на захарните вещества в алкохол. Те също така ускоряват времето за ферментацията и оказват подкрепа в избистрянето на виното. Дали ще използвате дрожди или не, е лично ваш избор.

5. Разбъркването

Ферментацията трае между 1 седмица и 10-на дни. Поради нейния интензитет се налага да разбърквате гроздето или да го затиснете с подходящи дървени летви от чамово дърво.

Така образувалата се шапка ще бъде леко потопена и няма да се образува засъхнал слой на повърхността. Също така се улеснява достъпа на кислород за дишането на дрождите и отделянето на въглеродния диоксид.

6. Температурата

Нужна ви е топлина. Температурата на помещението, където сте поставили съдовете с ферментиращото грозде, не трябва да бъде студена. Нужно да му осигурите около 20-25 градуса, за да се случват процесите достатъчно навреме.

7. Спадането на захарността

Следете внимателно нивото ѝ. Захарността трябва да намалява всеки ден с по около 2%. Много специалисти съветват виното да се отточи след бурната първа ферментация в друг съд. Там процесът ще продължи с т.нар. тиха ферментация.

Тя продължава около един месец. В този случай съдът трябва да бъде затворен, като се осигури един тесен маркуч, който да се изведе от вътрешността на бъчвата или избрания съд навън .

Единият му край трябва да бъде потопен в съд, пълен с вода. Така можете да забележите бълбукащия ефект на отделящия се кислород от процеса на тихата ферментация.

8. Претакането

Идвам моментът на края на тихата ферментация. Тогава се прави първото претакане на виното. Задължително трябва да го направите в помещение или място, до което има достъп на чист въздух, като също така се прави и от висока струя.

Причината за изискването за чист достъп на свеж кислород е, че при приготвяне на домашно вино, то попива странични миризми.

Полученото количество след претакането е на практика първото чисто вино. Количеството му зависи от сорта грозде, който е използван за направата му.

9. Оптималното количество

Много често в съда за ферментация остават малки количества грозде. С помощта на трамбоване и притискане с преса ще успеете да получите още около 5% вино от него.

В съвременното винопроизводство често се добавят различни компоненти, които да помогнат на различните процеси, както и да прибавят специфични аромати или качества на червеното вино.  Такива могат да бъдат стърготините от дъб, различни билки, както и зърна от черен бъз и боровинки, които придават много по-наситен цвят.

В отговора на въпроса как се прави домашно вино всичко е въпрос на избор и умения. Във всички случаи обаче се консултирайте със специалист, когато сте решили да бъдете млад винопроизводител, независимо дали искате да произвеждате малки или големи количества от вкусната алкохолна напитка. Това все пак, това е древен майсторлък, от който разбират хората, които са отделили години на изграждането на умения.

ADVERTISEMENT
Previous Post

Боян Чуков: „Чипровци е едно от чудесата на България“ МОНТАНА 24.НЕТ

Next Post

Вече повече от пет поколения БЪЛГАРИ живеят  в Казахстан. ГУЛМИРА БАКИРОВА/ АРСОВА/

Петко Русанов

Петко Русанов

Аз съм от Стара Загора.

Next Post
Вече повече от пет поколения БЪЛГАРИ живеят  в Казахстан.   ГУЛМИРА БАКИРОВА/ АРСОВА/

Вече повече от пет поколения БЪЛГАРИ живеят  в Казахстан. ГУЛМИРА БАКИРОВА/ АРСОВА/

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Останете на линия

  • 55.4k Followers
  • Trending
  • Comments
  • Latest
БЪЛГАРСКИ СЛЕДИ В ЕДНА РУСКА СЪДБА

БЪЛГАРСКИ СЛЕДИ В ЕДНА РУСКА СЪДБА

юни 7, 2020
СТАЛИН И УБИТИТЕ НАД СТО ХИЛЯДИ БЪЛГАРИ ПРИ ГЛАДОМОРА

СТАЛИН И УБИТИТЕ НАД СТО ХИЛЯДИ БЪЛГАРИ ПРИ ГЛАДОМОРА

юни 4, 2020
4 май 1903 г. загива Гоце Делчев. Изхвърлят костите му от влака при пренасянето им.  РУМЕН ЖЕРЕВ

4 май 1903 г. загива Гоце Делчев. Изхвърлят костите му от влака при пренасянето им. РУМЕН ЖЕРЕВ

май 4, 2020
КОИ СА ТРОНКИТЕ – ПУБЛИКУВАНО ОТ ДАНИЕЛ ЙОНКОВ

КОИ СА ТРОНКИТЕ – ПУБЛИКУВАНО ОТ ДАНИЕЛ ЙОНКОВ

юни 18, 2020
СТАЛИН И УБИТИТЕ НАД СТО ХИЛЯДИ БЪЛГАРИ ПРИ ГЛАДОМОРА

СТАЛИН И УБИТИТЕ НАД СТО ХИЛЯДИ БЪЛГАРИ ПРИ ГЛАДОМОРА

21
ЗА ИСТОРИЧЕСКОТО НИ НАСЛЕДСТВО

ЗА ИСТОРИЧЕСКОТО НИ НАСЛЕДСТВО

10
ХРИСТО ЖИВКОВ – ЗИНАТА – АТАНАС ФИЛИПОВ –

ХРИСТО ЖИВКОВ – ЗИНАТА – АТАНАС ФИЛИПОВ –

9
ВНИМАНИЕ! АНТИБЪЛГАРСКО СЕПАРАТИСТКО СПИСАНИЕ ИЗДАВАНО В ИЗМИР СЕ РАЗПРОСТРАНЯВА НЕОБЕЗПОКОЯВАНО В БЪЛГАРИЯ!

ВНИМАНИЕ! АНТИБЪЛГАРСКО СЕПАРАТИСТКО СПИСАНИЕ ИЗДАВАНО В ИЗМИР СЕ РАЗПРОСТРАНЯВА НЕОБЕЗПОКОЯВАНО В БЪЛГАРИЯ!

9
Тракийски градове  Севтополис

Тракийски градове Севтополис

март 20, 2023
НОВАТА БЪЛГАРСКА ГЕНЕРАЦИЯ – СТАНИСЛАВ ДИМИТРОВ

НОВАТА БЪЛГАРСКА ГЕНЕРАЦИЯ – СТАНИСЛАВ ДИМИТРОВ

март 17, 2023
Даниел Йонков БЪЛГАРСКАТА ТРАДИЦИОННА КУХНЯ

Даниел Йонков БЪЛГАРСКАТА ТРАДИЦИОННА КУХНЯ

март 8, 2023
ЛЕВСКИ И СТАРА ЗАГОРА – СНЕЖАНА МАРИНОВА

ЛЕВСКИ И СТАРА ЗАГОРА – СНЕЖАНА МАРИНОВА

февруари 19, 2023

Последните публикации

Тракийски градове  Севтополис

Тракийски градове Севтополис

март 20, 2023
НОВАТА БЪЛГАРСКА ГЕНЕРАЦИЯ – СТАНИСЛАВ ДИМИТРОВ

НОВАТА БЪЛГАРСКА ГЕНЕРАЦИЯ – СТАНИСЛАВ ДИМИТРОВ

март 17, 2023
Даниел Йонков БЪЛГАРСКАТА ТРАДИЦИОННА КУХНЯ

Даниел Йонков БЪЛГАРСКАТА ТРАДИЦИОННА КУХНЯ

март 8, 2023
ЛЕВСКИ И СТАРА ЗАГОРА – СНЕЖАНА МАРИНОВА

ЛЕВСКИ И СТАРА ЗАГОРА – СНЕЖАНА МАРИНОВА

февруари 19, 2023
PR ZONE

PR ZONE .INFO - СТЪПКА КЪМ АДА ИЛИ РАЯ - БЛОГ И ЗОНА НА ПЕТКО РУСАНОВ
БЛОГ ЗА ИСТИНСКАТА И НЕПОДПРАВЕНАТА ИСТОРИЯ
БЛОГ ЗА МОЕТО , ТВОЕТО ИЛИ НЕГОВОТО МНЕНИЕ
БЛОГ ЗА ПОЛИТИКАТА НА БАЛКАНИТЕ , БЪЛГАРИЯ , СВЕТА
БЛОГ ЗА ХОРАТА У НАС И ПО СВЕТА
PR ZONE .INFO - СМЕЛОСТТА ДА БЪДЕШ ОБЕКТИВЕН И ДА БЪДЕШ ЧОВЕК
БЛОГ ЗА СМЕЛОСТТА ДА БЪДЕШ БЪЛГАРИН
БЛОГ В КОЙТО СЕ ОПИТВАШ ДА КАЖЕШ ИСТИНАТА
PR ZONE .INFO - ЕДНА МЕЧТА , КОЯТО ГЛЕДА В БЪДЕЩЕТО

Последвайте ме

Преглед по категория

  • БОСИЛЕГРАД
  • Боян Чуков
  • Българи зад граница
  • България
  • ВМРО
  • ВОВ
  • Волжка България
  • Да разлаем кучетата
  • Древна история
  • ЕВРОВОТ
  • Земеделие
  • Изкуство
  • ИСТОРИЯ НА БЪЛГАРИЯ
  • История на света
  • Католици
  • Колониални войни
  • лични
  • Македония
  • НИКОГА КОМУНИЗЪМ
  • НИКОЛА ТРАЙКОВ
  • Патриотизъм
  • Погледнато в интернет
  • ПОЛИТИКА
  • ПРОАНТИ
  • ПСВ
  • РУСИЯ
  • Света
  • СТАРА ЗАГОРА
  • СТАРА ЗАГОРА ОБЛАСТ
  • Традиции
  • ТУРИЗЪМ

Последни публикации

Тракийски градове  Севтополис

Тракийски градове Севтополис

март 20, 2023
НОВАТА БЪЛГАРСКА ГЕНЕРАЦИЯ – СТАНИСЛАВ ДИМИТРОВ

НОВАТА БЪЛГАРСКА ГЕНЕРАЦИЯ – СТАНИСЛАВ ДИМИТРОВ

март 17, 2023
  • За мен
  • Реклама
  • Права и условия
  • Контакти

© 2020 RagCom - WebDesign&Internet Marketing.

No Result
View All Result
  • Подкрепи ни
  • България
  • Българи зад граница
  • Македония
  • Погледнато в интернет
  • ВМРО
  • Света
  • Земеделие
  • СТАРА ЗАГОРА
  • Волжка България

© 2020 RagCom - WebDesign&Internet Marketing.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist