Знаете ли какво е „кокази“? Така се нарича една напитка от червени боровинки – истински елексир за бъбреците. Рецептата научих от помаците, които пасат кравите си край язовир Белмекен и се препитават с бране на боровинки.
Когато чух за първи път как се приготвя, се изумих от простичкия и в същото време здравословен начин, по който един плод може да се съхрани толкова дълго (почти година) – без захар, без стерилизация и без консерванти!
Вече втора година правя този сок и съм много доволна. Сега е момента, ако решите да си го приготвите:
🔸Плодовете се измиват и слагат в бутилки. Аз съм използвала двулитрови, но може и по-големи. От снимките се вижда какво трябва да е количеството на плода спрямо общия обем на съда.
🔸Сипва се изворна вода (не трябва да е от водопровод), без да се пълнят догоре бутилките.
🔸Един ден бутилките се оставят на слънце, след което се прибират в тъмно и хладно помещение – мазе.
🔸Когато водата стане наситено червен цвят, може да се пие. Сокът се изсипва, без да се вадят плодовете. Аз слагам една капачка с дупка за по-лесно и така задържам плода да не пада със сока. По желание може да добавите захар или мед за сладост преди да я пиете (става по-добре).
🔸Когато се вземе всичкия сок от бутилката, пак се долива вода и се оставя да почервенее, за да е готова за пиене. Това може да се прави три пъти с плодовете от бутилката!
🔸По този начин напитката може да търпи дълго време – чак до лятото!
Мога да кажа, че освен здравословен, сокът е с много приятен вкус и това е напитката, която най-добре ми е утолявала жаждата.
Споделям 🙂 за да съхраняваме старите рецепти от едно друго време, когато се е живеело много по-здравословно и близо до природата! 🍀
