Снежана Андонова от село Куса Врана е една от малцината жители в Царибродско, която все още прави домашен кашкавал от собствено козе и овче мляко.

Тя, в нейния дом в село Куса Врана, направи демонстрация как се приготвя ръчен кашкавал в домашни условия, по начин подобен на Старопланинския и Пиротския кашкавал. Ключовата разлика между двете технологии е в особеностите на процеса на попарването и зреенето.

Снежана Андонова, от 15 литра овче и козе мляко получава 1.5 кг кашкавал.

Оператор: Стефан Павич / Александър Репеджич
Монтаж: Микица Костов
Отговорен редактор: Петър Виденов
Продукция: ФАР ТВ
май 2020

Този репортаж е реализиран в сътрудничество с Музей Понишавие Пирот и са използвани кадри от документалния филм „Млечни пут“.